Ο ΣΕΟ διοργανώνει τακτικά σχολές ορειβασίας (χειμερινή περίοδο) κι αναρρίχησης βράχου αρχαρίων (Άνοιξη και Φθινόπωρο). Οι σχολές είναι αναγνωρισμένες από την ΕΟΟΑ και όπως διεξάγονται υπερκαλύπτουν τις προδιαγραφές ως προς την διάρκεια, την ύλη και την αναλογία εκπαιδευτών – μαθητών .
Σκοπός τους είναι η εισαγωγή των μαθητών στις ορειβατικές και αναρριχητικές τεχνικές και στην αντίστοιχη δεοντολογία η οποία συνοδεύει τις δραστηριότητες αυτές.
Στόχος η αυτονομία κι ανεξαρτησία των νέων ορειβατών στο αντίστοιχο αντικείμενο, ή πιο συγκεκριμένα να είναι σε θέση να:
- Επιλέξουν στόχο
- Σχεδιάσουν την δραστηριότητα τους
- Εφαρμόσουν τακτική επίτευξης στόχου
- Είναι ασφαλείς όσο διαρκεί η δραστηριότητα